本文摘要：近年来，食品质量安全事件经常暴露，食品质量安全问题再次被推向风口浪尖。民以食为天。在日常生活中，人们需要的食品大多依赖于冷藏冷藏设备的保鲜，但很多人对食品质量的安全性做出了反应。 笔者指出，食品质量安全性不是无法防止的，而是必须对症治疗，政府和企业必须共同努力。***在2014年《政府工作报告》中，人命关天，安全生产这根弦随时都要紧张。要严格执行安全性生产法律法规，全面落实安全性生产责任制，全力遏制重大安全事故再起。

近年来，食品质量安全事件经常暴露，食品质量安全问题再次被推向风口浪尖。民以食为天。在日常生活中，人们需要的食品大多依赖于冷藏冷藏设备的保鲜，但很多人对食品质量的安全性做出了反应。

笔者指出，食品质量安全性不是无法防止的，而是必须对症治疗，政府和企业必须共同努力。***在2014年《政府工作报告》中，人命关天，安全生产这根弦随时都要紧张。要严格执行安全性生产法律法规，全面落实安全性生产责任制，全力遏制重大安全事故再起。

建立从生产加工到流通消费的全过程监督机制、社会共同管理制度和可追溯性体系，完善从中央到地方以后基层食品药品安全监督机制。遵守法规和标准，用**严格的监督、**相当严重的处罚、**坦率的问责，极力管理桌面污染，贯彻确保舌尖安全性。我**府高度重视食品安全问题，相继实施一系列法律法规规范食品市场。

但食品物流安全性仍是许多食品生产企业的短板，食品腐烂变质是食品安全危险和资源浪费的主要原因。十二五时期是我国冷链物流开展结构调整和产业升级的重要时期，可以说是冷链物流企业推迟市场开发的最重要时期，冷链物流的发展尤为重要。食品在运输过程中，保鲜是重点，也是难题。

中国作为世界**的食品市场，十二五期间，食品零售额、饮食收益预计保持10%以上的增长速度，居民生活水平提高，对新鲜冷藏食品的市场需求也大幅度减少，供求不均衡给冷冻链物流市场带来了无限的商机，但是机会各不相同的企业是否有确保食品质量和质量安全性的供应链系统原始食品冷链系统由冷冻加工、冷冻储藏、冷冻运输和仓库、冷冻销售四个方面构成。冷链物流拒绝食品在各个环节中一直处于低温环境，但由于我国食品冷链还没有构成原始系统，部分产品流向市场后冷链没有中断，冷链中断成为食品保鲜**的难题。

2012年6月，《冷链物流分类与基本拒绝》国家标准公布对冷链物流产业明确提出了新的拒绝，标志着中国冷链食品产业将进入新的发展阶段。在严格的技术标准规范下，构建冷链产品的无缝访问指日可待，相信食品安全事件也不会增加。中国冷链产业的发展，政府不仅要完善法律法规，还要结合发达国家和企业带来的先进经验，同时还要反对食品物流各环节协商机制的制作、食品物流技术的提高等一系列条件。

只有多方面的原因，冷链物流企业才能确实保护食品安全。

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